C Vitamini

Faydaları

Antioksidan özelliği vardır.
Mide ve özafagus kanserine karşı koruyucu olduğu bildirilmektedir.
E vitamininin dayanıklılığını artırır.
C vitamininin soğuk algınlığı süresini kısalttığı ve semptomların ciddiyetini azalttığı bildirilmektedir.
Bağışıklık sisteminin kuvvetlenmesine yardımcı olur.
Kolesterolün safra asitlerine dönüştürülerek atımında rol oynar. Böylece kan ve karaciğer yağ düzeylerini düşürebileceği bildirilmektedir.
Damarlardaki kan pıhtılaşmasını düşürür.
Skorbütü engeller.
C vitamini, kalsiyumun, demirin, B1, B2, folik asit, pantotenik asit, A ve E vitaminlerinin daha elverişli olarak kullanılmalarında gereklidir.
Birçok alerji yaratan maddenin etkilerini azaltır.
Sağlıklı kemik, tırnak, diş ve diş eti için kolajen oluşumuna yardımcı olur.
Beyinde triptofan aminoasidinden seratonin oluşumunu sağlar.
Karnitin ve noradrenalin sentezinde görev alır.
Enfeksiyonları engeller, yaraları iyileştirir.
İnorganik demirin emilimini artırır. Fakat bu etkisi, C vitamini besinlerle birlikte yada hemen öğün sonrası vakit geçirmeden alındığında gerçekleşir. Öğünlerden önce yada sonra alındığında bu etki gözlenmez.

Genel Bilgiler

Suda erir.
Askorbik asit olarak da bilinir.
En kolay tahrip olan vitamindir.
En çok bulunduğu yerler böbrek, retina, hipofiz bezi ve beyindir.
Alınması Gereken Miktar
Yetişkinler için günlük gereksinim 50-75 mg
Sigara, C vitaminini yok eder. Bu yüzden sigara içenlerin 2 kat daha fazla C vitamini almaları gerekmektedir.
Hamilelikte de C vitamini gereksinimi artar.

Kaynaklar

En iyi kaynakları turunçgiller, çilek, domates, yeşil biber, kivi, kuşburnu, asma yaprağı, diğer yeşil yapraklı sebzeler, karnabahar ve lahanadır.

Yetersizlik

Yetersizliğinde skorbüt hastalığı ortaya çıkar.
Ayrıca halsizlik, diş eti kanamaları ve ağrılar da oluşabilir.
Şiddetli yetersizlikte süngerimsi diş etleri, yerinden oynayan dişler ve deri altı kanamaları oluşabilir.
Aşırı Alım (Toksisite)
Uzun süre fazla miktarda C vitamini alımı böbrekte oksalat taşı oluşturabilir. ( magnezyum, B6 vitamini ve yeterli miktarda su bunu düzeltebilir)

Düşmanları

Sigara, çeşitli pişirme ve işleme teknikleri, ısı, ışık C vitamini kayıplarına neden olur.
Sebze yemeklerini suları atılırsa C vitamini de atılmış olur.
Sebzeler ve meyveler kesildikten sonra bekletilirse C vitamini kayıpları olur.
Besin demir yada bakır kaplarda pişirilirse C vitamini kaybı olur.